Data: 06/08/2011
Prestigiosa catena di ristoranti in Svizzera, seguito a una prossima apertura nel cantone Valesano cerca un vice direttore di ristorante che si occupa della direzione tecnico amministrativa, gestionale ed operativa all’interno del ristorante e costituisce punto di riferimento per il personale, i fornitori e l’amministrazione (Rif. EURES MO_847).
Mansione da svolgere:
- Il vice direttore dovrà programmare, dirigere e coordinare i servizi della ristorazione in generale, ottimizzando spazi e risorse disponibili; - Curare gli aspetti amministrativi, l’immagine. lo stile e la promozione del ristorante; - Curare l’organizzazione dei ricevimenti e dei banchetti, e si occupa dell’accoglienza degli ospiti; - Supervisionare il lavoro in cucina e in sala; - Sovraintendere alla gestione del magazzino, alle ordinazioni dei prodotti alimentari e degli strumenti di lavoro; - Verificare che lo standard qualitativo degli alimenti e del servizio si mantenga sempre sugli stessi livelli; - Controllare periodicamente gli inventari, le spese di approvvigionamento, i costi del personale e il fatturato per cercare di massimizzare i profitti e attenersi agli obiettivi di bilancio prestabiliti; - Gestire il personale, occupandosi delle assunzioni, della formazione, dell’organizzazione dei turni di lavoro, del piano ferie e della buona integrazione con gli altri collaboratori; - Curare gli aspetti di sanitizzazione degli ambienti di lavoro, l’applicazione delle normative igienico sanitarie e antinfortunistiche.
Requisiti richiesti:
- Richiesto il diploma di scuola media superiore Tecnico delle attività alberghiere (I.P.S.S.A.R Scuola Alberghiera); - Conoscenza di una o più lingue straniere (obbligatorio Francese per il cantone francese e il tedesco per il cantone tedesco), deve essere di madrelingua italiana o avere un’ottima conoscenza della lingua italiana; - Conoscenza delle caratteristiche organolettiche degli alimenti, delle bevande e delle modalità di conversazione degli stessi; - Conoscenza delle normative igienico sanitarie e di sicurezza del settore; - Capacità di gestire il servizio di sala, della cucina e del magazzino; - Capacità di utilizzare il computer (Microsoft office).
Si tratta di un ruolo dirigenziale che, attraverso un’ulteriore specializzazione con un “certificat de capacité” (simile al patentino REC Italiano), può far aspirare a direttore del ristorante “Gerente”.
Lavoro a tempo indeterminato con disponibilità a convenire. Possono esserci possibilità di trasferta all’interno della società.
Titolo di studio richiesto: Attestato di qualifica o diploma di maturità alberghiero gradito, o esperienza triennale certificata o referenze relative alla mansione.
Alloggio non disponibile da parte dell’azienda.
I candidati interessati devono inviare il cv all’indirizzo email: [email protected]
Email: [email protected]
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