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Data: 15/09/2011
Il servizio Eures reicerca: 1 Vice Direttore gerente aggiunto (Rif. EURES MO_847).
Descrizione/Requisiti: Vice Direttore gerente aggiunto
Sede di lavoro Svizzera - cantone valesano
n.posti 1
prestigiosa catena di ristoranti in Svizzera, seguito a una prossima apertura nel cantone Valesano cerca un vice direttore di ristorante che si occupa della direzione tecnico amministrativa, gestionale ed operativa all’interno del ristorante e costituisce punto di riferimento per il personale, i fornitori e l’amministrazione.
Mansione da svolgere:
- Il vice direttore dovrà programmare, dirigere e coordinare i servizi della ristorazione in generale, ottimizzando spazi e risorse disponibili;
- Curare gli aspetti amministrativi, l’immagine. lo stile e la promozione del ristorante;
- Curare l’organizzazione dei ricevimenti e dei banchetti, e si occupa dell’accoglienza degli ospiti;
- Supervisionare il lavoro in cucina e in sala;
- Sovraintendere alla gestione del magazzino, alle ordinazioni dei prodotti alimentari e degli strumenti di lavoro;
- Verificare che lo standard qualitativo degli alimenti e del servizio si mantenga sempre sugli stessi livelli;
- Controllare periodicamente gli inventari, le spese di approvvigionamento, i costi del personale e il fatturato per cercare di massimizzare i profitti e attenersi agli obiettivi di bilancio prestabiliti;
- Gestire il personale, occupandosi delle assunzioni, della formazione, dell’organizzazione dei turni di lavoro, del piano ferie e della buona integrazione con gli altri collaboratori;
- Curare gli aspetti di sanitizzazione degli ambienti di lavoro, l’applicazione delle normative igienico sanitarie e antinfortunistiche.
Requisiti richiesti:
- Richiesto il diploma di scuola media superiore Tecnico delle attività alberghiere (I.P.S.S.A.R Scuola Alberghiera) Conoscenza di una o più lingue straniere (obbligatorio Francese per il cantone francese e il tedesco per il cantone tedesco), deve essere di madrelingua italiana o avere un’ottima conoscenza della lingua italiana;
- Conoscenza delle caratteristiche organolettiche degli alimenti, delle bevande e delle modalità di conversazione degli stessi;
- Conoscenza delle normative igienico sanitarie e di sicurezza del settore;
- Capacità di gestire il servizio di sala, della cucina e del magazzino;
- Capacità di utilizzare il computer (Microsoft office) Si tratta di un ruolo dirigenziale che, attraverso un’ulteriore specializzazione con un “certificat de capacité” (simile al patentino REC Italiano), può far aspirare a direttore del ristorante “Gerente”.
Lavoro a tempo indeterminato con disponibilità a convenire. Possono esserci possibilità di trasferta all’interno della società.
Titolo di studio richiesto: Attestato di qualifica o diploma di maturità alberghiero gradito, o esperienza triennale certificata o referenze relative alla mansione.
Alloggio non disponibile da parte dell’azienda
I candidati interessati devono inviare il cv all’indirizzo email: [email protected]
Scadenza: 30/10/2011.
Email: [email protected]
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