|
Data: 29/05/2017
Da una recente analisi della Coldiretti si evidenzia l’emergere di nuove tendenze, dall’apericena al boom dello street food.
La spesa in ristoranti, trattorie, agriturismi, mense, pizzerie o bar negli ultimi dieci anni – sottolinea la Coldiretti – è aumentata del 28% con gli italiani che sono tornati a mangiare fuori dopo gli anni della crisi segnati da una storica riduzione, anche se sono cambiate profondamente le modalità di consumo.
Mangiare fuori casa è in alcuni casi una necessità dettata dai ritmi del lavoro ma sempre più spesso è anche l’occasione di svago o di un esercizio di libertà che porta a sperimentare nuovi modelli di cucina. Se a pranzo si mangia fuori soprattutto durante la settimana e nel week end in cui si esce per la cena.
In questo contesto va letto il successo dello street food costituito da quegli alimenti già pronti per il consumo, che sono preparati o venduti soprattutto in strada. Un’ abitudine che – stima la Coldiretti – ha contagiato 35 milioni di italiani perché concilia l’esigenza del risparmio con la scoperta del territorio e dei suoi prodotti tipici da poter gustare proprio in strada passeggiando, dal panino al toast, dalla piadina agli arrosticini fino agli arancini ma anche cibi internazionali come gli hot dog o quelli etnici come il kebab. (Fonte Coldiretti).
Le nuove tendenze della ristorazione puntano, infatti maggiormente sulla ristorazione veloce ci sono tante opportunità innovative e interessanti nel settore della ristorazione veloce, dello street food e del fast food in franchising
Se desideri valutare un’opportunità di business in franchising nel settore street food, fast food e ristorazione veloce clicca qui.
Pagina precedente
|
